Julie Dreyfus, née le 24 janvier 1972 à Paris, est une actrice française. Elle est la fille de l'actrice Pascale Audret et Francis Dreyfus et la nièce du chanteur Hugues Aufray et du physicien Jean-Paul Auffray.
En plus du français, elle parle couramment le japonais et l'anglais. Elle a appris le japonais à l'Université des langues étrangères d'Osaka. Elle est connue au Japon où elle a débuté à la télévision japonaise dans un programme éducatif d'apprentissage du français sur la NHK. Elle est aussi apparue dans le show Ryōri no Tetsujin (Iron Chef) comme invitée et juge.
Elle est plus connue en occident pour son rôle de Sophie Fatale dans Kill Bill vol.1 de Quentin Tarantino, qu'elle avait rencontré dans un festival de films au Japon.
En 2007, elle a joué dans le court métrage La Main dans le sac réalisé par Alexis Wawerka.
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