Après des études à l'École du Louvre et l'École Nationale des Arts et Techniques du Théâtre ("Rue Blanche") (sections régie et décors) Guy-Claude François participe à l'aventure du Théâtre du Soleil avec Ariane Mnouchkine comme directeur technique et scénographe ("L'Age d'Or" "Mephisto", "Les Shakespeare", "Sihanouk", "L'Indiade", "Les Atrides", "La Ville Parjure", "Tartuffe", "Et soudain, des nuits d'éveil", "Tambours sur la digue", "Le dernier caravansérail").
C'est au Théâtre du Soleil, où chaque spectacle conduisait à une restructuration profonde du bâtiment d’accueil, qu'il prend goût à l'Architecture.
Cela le conduit à concevoir, en collaboration avec des architectes (notamment Renzo Piano, Andraut et Parat, Robert et Reichen) des espaces de spectacles aussi différents que le Popb de Berçy, l'aménagement de la Cour d'honneur du Palais des Papes pour le Festival d'Avignon, l'Ircam au Centre Pompidou, la Grande Halle de la Villette, l'Opéra Garnier (restauration technique) et plus de 200 théâtres conçus et étudiés au sein de la Société "Scène" qu'il a fondé et anime avec Jean-Hugues Manoury.
C'est aussi au Théâtre du Soleil qu'il découvre le cinéma en concevant les décors de "Moliére" de Ariane Mnouchkine..
Cette attirance l'entraînera à collaborer avec des metteurs en scène dont Bertrand Tavernier ("La Passion Béatrice", "La Vie et rien d'autre", "L 627", "Capitaine Conan"), Philip Kauffman ("Henry and June"), Coline Serreau ("La Crise", "La Belle Verte"), Maria de Medeiros ("Capitaines d'avril"), Brigitte Rouan (« Travaux »), Christophe Gans ("Le Pacte des Loups") Chris Nahon («L’Empire des loups« ) ou James Ivory ("Jefferson in Paris").
Son attachement au Théâtre l'a aussi conduit à coopérer avec d'autres metteurs en scène (dont O. Krejca, A. Delcampe, D. Serron, JP Lucet, R. Martin, P. Caubére, A. Sachs, J.C. Brialy) et vers l'Opéra pour lequel il a conçu les décors de spectacles mis en scène par, notamment, Antoine Bourseiller, Jean-Claude Penchenat, Robert Fortune, Andreï Serban et Mireille Larroche.
La Scénographie étant sollicitée dans de nombreux domaines, il l'exerce aussi dans ceux de la Muséographie (Centre de la Résistance à Lyon, le Musée de la Paix à Verdun, plusieurs expositions temporaires), de la musique (concert 99 de Mylène Farmer) ou "d'événements" comme celui qu'a été la cérémonie d'ouverture et de clôture des Jeux Olympiques d'Hiver d'Alberville (mise en scène de Philippe Découflé).
Il a été par ailleurs enseignant et coordinateur du département "Scénographie" de l'École Nationale Supérieure des Arts Décoratifs à Paris entre 1992 et 2006.
Il a reçu un "César" pour le film "Moliére », le prix spécial du jury du festival de San Sebastien pour la direction artistique de "Capitaine Conan" , un "Moliére" pour les décors du "Passe Muraille", un autre pour le décor de "Tambours sur la digue", un troisième pour « Le dernier Caravansérail » et plusieurs autres nominations aux "César" et "Moliére".
Il a été nommé chevalier de l’Ordre National du Mérite au titre du Ministère de la Culture en 2004.
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